Retour sur l’année 2023

Alors que l’année 2024 est déjà bien entamée, il est temps de faire un petit retour dans le passé pour revisiter les moments marquants de l’année écoulée, 2023, qui s’est avérée être une année riche en saveurs et en réussites.

Les faits marquants de 2023 

Du côté des prestations

Davantage de prestations professionnelles 

Cette année, nous sommes fiers d’avoir réalisé de nombreuses prestations professionnelles. TCT, Plug and Start, nos partenaires nous ont attribué leur confiance. Allant d’une soirée à 1 semaine complète d’évènement, chacune de ces prestations est enrichissante et nous sommes fiers de régaler vos papilles.

De nombreux mariages

Chaque année, nous avons l’honneur de contribuer à rendre votre jour le plus spécial encore plus délicieux. Les mariages marquent nos week-ends d’avril à octobre, et chaque célébration est aussi belle que les précédentes. Chaque mariage nous ramène à la magie du partage et à l’amour d’un moment unique, et cela, grâce à vous.

Un nouveau record établi 

Lors d’un événement cette année, le nombre de convives lors d’un repas assis a dépassé les 720 personnes. Un beau challenge pour nous, brillamment relevé !

La route du champagne

Un week-end intense que nous n’avions pas vécu depuis 3 ans. Lors de ces 2 journées, nous étions chez Champagne Michel Furdyna. Pour cette occasion, nous avions installé un restaurant éphémère avec un menu servi à table ainsi qu’une partie snacks ! D’ailleurs, n’hésitez pas à leur rendre visite et venir déguster leur champagne, c’est une maison passionnée et familiale comme la nôtre.

Le salon de la Gastronomie

Pour la toute première fois, nous avons participer au Salon de la Gastronomie organisé à Troyes durant 4 jours. Ce fut l’occasion de rencontrer des passionnés de la gastronomie, nos clients, ainsi que d’autres producteurs venant de toute la France entière.

Du côté de nos produits

Agrandissement de notre gamme de terrines 

L’année 2023 a vu notre gamme de terrines s’agrandir avec l’ajout de la terrine au lard de Colonnata et piment d’Espelette. Une création audacieuse, qui a su s’imposer, distinguée par son mélange unique de lard italien haut de gamme et de saveurs relevées.

Une innovation en terme de contenu : tous nos amoureux de la gastronomie peuvent désormais savourer nos créations dans des formats plus petits de 200g, en plus des formats traditionnels de 350g.

À noter que nos deux recettes aux cœurs foie gras restent disponibles uniquement en format 320g.

Des terrines appréciées 

Côté conserverie, la terrine la plus appréciée est la Ris de veau coeur foie gras, une terrine aussi surprenante que savoureuse ! La canard aux pistaches, la classique de la maison arrive en deuxième position, s’en suit la canard aux pistaches coeur foie gras. Il semblerait que les terrines renfermant des ingrédients de qualité soient bien appréciées… Nous sommes en train de développer de nouvelles recettes, alors restez à l’affût, des surprises vous attendent en 2024 !

Deux nouvelles médailles 

En 2023, nos terrines ont une fois de plus été récompensées avec deux nouvelles médailles lors du concours d’Avranches. Notre dernière création, la terrine au Lard de Colonnata et piment d’Espelette, a remporté la médaille d’Or, tandis que notre terrine de Pintade au gingembre a remportée la médaille d’argent. C’est une grande fierté pour nous ! Si vous souhaitez en savoir plus sur ces médailles, cliquez ici.

Un renouveau total pour la brasserie

Nous avons revu et créé de nouvelles recettes, symbolisant ce renouveau avec des étiquettes aux couleurs vives qui apportent une touche dynamique ! Actuellement, notre brasserie propose une gamme de 6 cuvées biologiques pour satisfaire tous les palais : Blonde, Pils, Blanche, Ambrée, Neipa et Brune.

Et comme on dit, jamais deux sans trois ! Désormais, nos produits sont disponibles en trois formats : des bouteilles de 33cl pour les petites soifs, des bouteilles de 75cl ainsi que des fûts de 20l pour encore plus de saveurs.

Davantage de revendeurs 

Nos produits sont maintenant en vente chez plus de 40 revendeurs, cela augmente vos chances de trouver une boutique à proximité de chez vous ! 

Agrandissement de notre équipe

De manière générale, toutes ces prestations et projets requièrent une équipe passionnée, rigoureuse et dynamique. Par conséquent, notre équipe s’est bien agrandie, et comprend désormais 11 personnes afin de vous offrir le meilleur des évènements.