Terrine de canard artisanale

La conserverie
Maison Branche

Capturer la fraîcheur des produits de saison dans un bocal et sublimer la richesse des saveurs du terroir français sont les ambitions de notre Conserverie artisanale.

Aussi inspiré par ses souvenirs d’enfance que par son passé d’oenologue, le Chef met toute sa créativité au service de l’élaboration de recettes à la fois gourmandes, modernes et raffinées.

Un peu comme dans le vin, pour atteindre l’excellence, il faut maîtriser parfaitement toutes les étapes antérieures : la connaissance du sol, la sélection des cépages et l’assemblage. C’est ainsi que l’on valorise les fruits de notre terroir.

Rudy Branche

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Des recettes naturellement savoureuses

Des recettes naturellement savoureuses

Des recettes naturellement savoureuses

Allier qualité, saveurs et modernité pour vous proposer des recettes naturellement savoureuses.

Chez Maison Branche, nous pensons qu’une bonne recette commence par la connaissance de ses fournisseurs, par leur passion pour leurs produits et leur éthique de production. Cela nous tient très à cœur de prioriser le circuit court. C’est pourquoi nous travaillons en partenariat avec La Ferme de la Diligence, une exploitation biologique basée à moins de 10 km de chez nous.

Des produits de qualité sans additifs

Après la sélection vient le travail des produits, sans les dénaturer. Notre objectif est d’en conserver tous les attributs et d’harmoniser leurs saveurs grâce à des épices d’exception. La qualité du produit, c’est aussi sa composition : nous n’ajoutons aucun additifs ni conservateurs à nos recettes, nous préférons ajuster et perfectionner nos techniques de préparation et de cuisson.

Des produits de qualité sans additifs

Des Produits de qualite sans additifs

Un peu comme dans le vin, pour atteindre l’excellence, il faut maîtriser parfaitement toutes les étapes antérieures : la connaissance du sol, la sélection des cépages et l’assemblage. C’est ainsi que l’on valorise les fruits de notre terroir.

Rudy Branche

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TERRINES

Nos terrines

TERRINES

Les terrines sont l’une des spécialités de la Maison. Nous vous proposons des recettes médaillées au niveau national dans des formats généreux pour un moment convivial avec vos proches, un délicieux pique-nique ou même un dîner improvisé à deux.

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