En 2019, Rudy renoue avec son passé d’œnologue, un métier qu’il a étudié à Beaune et exercé avec passion dans plusieurs maisons de Bourgogne et de Champagne avant de s’installer en tant que traiteur. Il crée alors La Branche, une bière artisanale Bio de dégustation brassée chez nous, à Charmont-sous-Barbuise, dans l’Aube.
Un service clé en main pour vous concentrer sur votre travail
A travers l’élaboration de cette bière, nous restons fidèles à nos engagements. Au-delà de la certification Bio, nous nous efforçons de travailler avec des acteurs locaux : le malt provient en majorité de Nogent-sur-Seine et de Pithiviers, nos houblons sont Français ou Belges et nos bouteilles sont fabriquées dans l’Oise.
Nous organisons sur demande une visite de la brasserie suivie d’une dégustation de notre gamme pour une sortie originale et conviviale en famille, entre amis ou entre collègues.
Nous pouvons créer pour vous une cuvée personnalisée avec vos propres étiquettes pour votre entreprise, association, ou autre.
La passion se partage
À retrouver sur les prestations traiteur !
Nos bières sont disponibles sur vos événements en fûts et en bouteilles.
Rudy Branche
Blanche
Acidulée, rafraîchissante et désaltérante.
Notes d’agrumes en début de bouche, une saveur épicée voire légèrement poivrée en fin de bouche.
~ 4.0 % vol. ~
Fraicheur, limpidité et légèreté.
Bière aux arômes floraux discrets d’aubépine et de fruits blancs. Couleur brillante, assemblage de malt de blé et d’orge. Très légèrement acidulée, bière douce et désaltérante.
~ 4.5 % vol. ~
Pils
Blonde
La classique aux céréales de la région.
Couleur ambrée, riche en arômes avec une légère amertume en fin de bouche, parfum de moisson et de céréales.
~ 5.5 % vol. ~
La complexité, le velours.
Belle longueur en fin de bouche avec un équilibre entre épices et amertume. Bière onctueuse et légèrement grasse en bouche. Arômes torréfiés et odeur de pain d’épices.
~ 6.0 % vol. ~
Ipa
Blonde
L’amertume, l’exotisme.
Une explosion de saveurs apportée par l’assemblage de 3 houblons aux notes d’agrumes et de fruits tropicaux. Une belle dose d’amertume adoucie par la vanille.
~ 6.2 % vol. ~
L’onctuosité.
Une bière pâtissière comme un clin d’oeil à notre coeur de métier. Des notes chocolatées et une bonne onctuosité apportées par l’assemblage de malt et la fève de Tonka. Sombre, ronde et gourmande.
~ 7.2 % vol. ~
Ipa
