Traiteur et organisateur d’événements
Mariage et réception privée
Événement professionnel
Prestation insolite
Vos anniversaires, baptêmes, départs à la retraite, anniversaires de mariage, réunions de famille et bien sûr mariages sont l’occasion de rassembler vos proches autour de moments de joie, de convivialité et de complicité. Ce sont ces émotions que nous tâchons de retranscrire à travers notre cuisine.
Notre métier : transformer les grands événements de votre vie en souvenirs inoubliables !
Rudy Branche
Tous absolument uniques !
Aucun problème pour nous si vous souhaitez étendre votre liste d’invités jusqu’à vos arrières-petits-cousins au 3ème degré !
au choix sur vos cocktails, et une infinité de possibilités de personnalisation de votre menu !
Les mariages ont toujours quelque chose de magique, nous en sommes chaque fois les témoins privilégiés. Nous avons conscience de l’importance de notre rôle dans le bon déroulement de cet événement exceptionnel et mettons tout en œuvre pour que le plus beau jour de votre vie soit à la hauteur de vos espérances.
Nous sommes spécialisés dans la création sur-mesure de grands vins d’honneur sur lesquels vous profiterez de différents ateliers qui sauront émerveiller vos invités : coquillages à la plancha, découpe de notre charcuterie fine ou de notre truite de l’Aube, bar à huîtres, stand de foie gras sous diverses formes…
Nous proposons également une prestation inédite au cours de laquelle l’ensemble du repas, du cocktail au dessert, est préparé devant vous sur brasero : un moment convivial inoubliable !
Passionnés par les beaux produits et conscients de l’importance de la localité de nos approvisionnements, nous avons à cœur de développer aujourd’hui nos propres produits.
Ainsi, nous proposons lors de nos prestations une truite auboise élevée en partenariat avec la Pisciculture Bachelier basée à quelques kilomètres de chez nous qui partagent nos valeurs et notre éthique de travail. Le poisson est abattu selon la méthode japonaise Ikejime permettant de sublimer ses qualités organoleptiques.
À table, vous pourrez selon vos envies déguster nos plats signatures inspirés de la gastronomie française traditionnelle comme le carré de veau caramélisé au miel de châtaignier cuit à basse température, la côte de bœuf Black Angus saisie à la plancha, l’aïoli royal, et bien d’autres mets encore.
La prestation se poursuivra si vous le souhaitez par un brunch maison pour le lendemain du mariage.
N’hésitez pas à prendre contact avec nous pour recevoir notre brochure détaillée.
Nous nous ferons un plaisir de vous guider en portant un regard professionnel expérimenté sur l’organisation de votre réception.
Nous fixerons avec vous des horaires favorisant le bon déroulement de l’événement et nous chargerons de la location de la vaisselle et du dressage des tables. Selon vos besoins, nous vous fournirons les contacts nécessaires pour les différents prestataires (lieu de réception, viticulteur, fleuriste, DJ, artificier, décorateur, etc).
Il est essentiel pour nous de tisser une relation de confiance avec vous. Si chaque demande, chaque client et chaque événement sont différents et uniques, notre professionnalisme, notre service et notre niveau d’exigence restent identiques à chaque prestation.
Côté boissons
Pour vos cocktails et vins d’honneur, nous proposons notre propre bière bio brassée dans notre microbrasserie. Il est par exemple tout à fait possible d’installer un bar à dégustation de nos différentes cuvées en bouteilles ou en fûts.
Pour vos cocktails et vins d’honneur, nous proposons notre propre bière bio brassée dans notre microbrasserie. Il est par exemple tout à fait possible d’installer un bar à dégustation de nos différentes cuvées en bouteilles ou en fûts.
Nous proposons également un bar à eaux servies en bonbonnes et aromatisées aux prestigieuses épices Roellinger. Sauge-citron, Baie d’Andaliman-Cumbawa, et d’autres associations de saveurs fraîches et délicates viendront désaltérer vos convives et proposer une alternative originale et raffinée aux personnes qui ne boivent pas d’alcool.
Œnologue de formation, le Chef pourra vous guider dans la sélection de vos vins et champagnes afin qu’ils soient adaptés au menu de votre choix. Nous pouvons également vous proposer un forfait vins et nous charger de la sélection et de l’achat auprès de nos producteurs partenaires.
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Elise Legrip
Un grand merci pour votre professionnalisme, le cocktail était excellent, le repas délicieux et le service au top ! Je n'ai jamais vu une équipe qui maîtrisait aussi bien le service tout en le faisant avec bonne humeur, on voit que vous êtes tous des passionnés de votre métier ! Nous avons bien profité de notre cocktail, ce qui est très rare pour des mariés apparemment, vous étiez à nos petits soins. Tout a été au dessus de nos espérances.5
Louis-Marie MOUTON
Aspects positifs : Professionnalisme, Qualité, Rapport qualité-prix, Réactivité Merci à Rudy et Magali Branche pour leur prestation durant notre mariage de septembre. Leur disponibilité et leur organisation nous ont permis d'entrevoir plus sereinement l'organisation de notre mariage. Leur savoir faire et leur expérience nous ont fait gagner un temps précieux. Ils ont également été très serviables après le mariage pour le lendemain en nous facilitant le repas du dimanche (mise à disposition d'appareils pour réchauffer les aliments, vaisselle, etc.). Encore merci à eux pour leur professionnalisme et leur gentillesse.5
Clémence d'Allens
Nous avons contacté la Maison Branche pour notre mariage, recommandée par le Château de Vaux où nous le célébrions. Leur cuisine est de grande qualité, les produits excellents, et toute l'équipe est formidable de gentillesse. Nous n'avons eu que des compliments à leur sujet par tous les invités. Nous avons également fait appel à eux pour la bière. C'est une maison familiale et proche de ses clients qui travaille énormément et avec une grande rigueur, un souci d'excellence. Nous les remercions pour tout et les recommandons les yeux fermés !5
Aude Langlois
Nous avons contacté la Maison Branche sur recommandation du Château de Vaux, où nous avons célébré notre mariage. Nous avons été séduits par le format original du menu (notamment plusieurs choix possibles entre viande et poisson le jour J) et pour l'excellente qualité des ingrédients (locaux le plus souvent). Toute l'équipe est d'une grande gentillesse, doublée d'un grand professionnalisme. Magali a su répondre à toutes nos (nombreuses !) questions tout au long de nos préparatifs, puis le jour J toute l'équipe s'est mise en 4 pendant toute la journée pour nous offrir la plus belle des réceptions (mention spéciale pour le service de notre fameuse pièce montée de fromages, une grande première pour l'équipe, qui s'en est sortie avec brio!) Un très grand merci à vous tous!